Il karité è un albero della famiglia delle sapotacee e può raggiungere un'altezza di 12m.

I fiori del karité hanno un colore giallo-verde e permettono di produrre un miele dal sapore molto pronunciato. Le radici dek larité permetterebbero di guarire il cancro del fegato e lenire i dolori dello stomaco. Le foglie del karité sono raccomandati nel caso di gonfiore, congiuntivite o tracoma. Il frutto del karité, di colore verde e lungo dai 4 agli 8 cm è un antisettico ed un efficace anti-diarrea. La corteccia previene la tosse.

Il karité ha un sistema di radici molto forte che gli permette di adattarsi e penetrare anche suoli molto duri. Grazie al suo complesso di radici molto fitto il karité previene l'erosione e favorisce l'associazione di altre colture. Il karité favorisce inoltre il funzionamento del maggese salvaguardando nella sua rizosfera delle specie utili che potrebbero soffrire di colture ripetute o delle alte temperature offrendo un ottimo habitat a disseminatori e impollinatori.