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Il loro ambiente: l'Atacora, un'eredità ecologica da preservare

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I gruppi di produttrici di burro di karité biologico partners di Karethic, sono presenti in Atacora. Assoldate sin dall'inizio nel Borgou, Karethic continua la sua collaborazione con le donne di Djougou per l'elaborazione dei prodotti finiti destinati al mercato della regione. La scelta dell'Atacora è naturale perché li si trovano ancora suoli non contaminati da agenti chimici, inoltre esiste in questa regione una cultura del karité unica nel Benin.
 
Il loro savoir-faire

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Per le produttrici del Benin, la realizzazione di un buon burro di karité è, prima di tutto una
questione d'onore. Una vera donna deve essere capace di produrre, riconoscere ed apprezzare
un burro di karité di ottima qualità.

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In verità non è da tutte le donne il saper produrre un buon burro di karité. Tolto il materiale per il condizionamento, le regole d'igiene e di sicurezza che apportiamo alle  produttrici, è la burrificazione manuale il passaggio che rivela tutto il savoir-faire artigianale delle produttrici e necessita di rigore e generosità, di pazienza e di una buona mano. Se queste donne possono considerarsi utili per la macinazione delle noci di karité (foto in basso) è perché nessun macchinario permette per ora di ottenere la stessa texture. Nessun macchinario racchiude tutte queste caratteristiche.
 

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