La durée moyenne de conservation d'un bon beurre de karité pur non raffiné et frais est de 1 an et demi  à 2 ans.Au delà, l'on estime que les propriétés réparatrices du beurre sont perdues.

Comme toute matière grasse végétale de qualité, le beurre de karité non raffiné et pur peut-être conservé pendant plusieurs mois sans recourrir à la chaine de froid.

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